O livro "Fabrico Próprio" chegou a Londres. Trata-se do contributo do Frederico Duarte, da Rita João e do Pedro Ferreira para o conhecimento da pastelaria portuguesa. O livro é uma parte do projecto do qual fazem parte um site e um ciclo de workshops.
Pelos vistos a pastelaria é uma vertente muito distinta e sofisticada da cultura portuguesa. Topam-se designações afrancesadas e alguns nomes dignos de aparecer no cardápio de qualquer restaurante de alto gabarito. Acabo de ver fotografias da confecção pasteleira seleccionada para a Icon de Julho e não me restam dúvidas que o design parece sempre arrojado, independentemente de estarmos perante o balcão frigorífico de um dos nossos cafés ou diante das fotografias alinhadas com elevado grau de percepção na páginas dedicadas ao "Icon Hang".
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